3 Recetas de Ñoquis de Papa

ÑOQUIS DE PAPA
 
Ingredientes:
1 papa mediana por persona
1/3 taza de harina por papa
sal a gusto
 
Preparación:  
Cocinar las papas y hacer un puré, agregándoles sal.  Agregar la harina.  Hacer un bollo tierno.  De ser necesario, agregar un poco de harina.  Formar tiras y cortar pedacitos.  Pasar con cuidado y sin apretar demasiado, cada pedacito, por un tenedor para darle forma y dejarlos secar un poco sobre la mesa con bastante harina manteniéndolos bien separados para que no se peguen.  Hervir agua con dos cucharadas de sal.  Cuando hierva el agua, agregar con cuidado los ñoquis. Revolver muy poco y con mucho cuidado.  Cuando los ñoquis terminaron de flotar, sacar la olla del fuego y colarlos.  Comerlos con salsa de tomate y abundante queso parmesano.  Servirlos con cuidado para que no se deshagan

ÑOQUIS DE PAPA
 
Ingredientes:
1 1/2 kg. de papas
2 tazas de harina
1 taza de Maicena
2 huevos
15 gr. de manteca
 
Método:
Hervir en agua y sal las papas, hasta que estén cocidas, escurrirlas y pelarlas y hacerlas puré, agregar la harina y la maicena tamizada, los huevos y la manteca y la sal, se mezcla todo muy bien y se divide en partes las masa y se forman tiras redondas haciéndolas con la palma de la mano sobre la mesa, espolvoreado con harina. Cortar en pequeños dados y pasarlos por un tenedor o algún aparatito para tal fin. Cocinar en abundante agua hirviendo con sal, retirar del fuego cuando haya vuelto nuevamente a hervir y empiecen a subir a la superficie, se acomoda en una fuente con la salsa a gusto.

ÑOQUIS DE PAPA
 
1 Kg. de Papas
1/4 Kg. de harina
2 cucharadas de queso rallado
2 cucharadas de sal de cocina
2 yemas de huevo
1/2 cucharadita de sal fina
 
Preparación:
1- Cocer las papas con sal y hacer con ellas un puré.
2- Mezclar el puré tibio con la mitad de harina y amasar un poco.
3- Agregar las dos yemas, la sal fina y el queso rallado.
4- Amasar con cuidado añadiendo la harina restante hasta obtener una masa consistente que no se pegue en las manos.
5- Formar con la mano pelotitas de 2 a 3 cm. y cocerlas en abundante agua con sal.
6- Retirarlos del agua cuando suban a la superficie. 

Supieras que aún no lo he preparado.. pero me encanta el pure...
Así q dentro d poco voy a preparar ésta receta